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从茶艺到茶道·还有多长的路?
茶艺类型: 知识信息
茶艺环境: Win98,Winnt,Win2k,Winxp,Linux,Unix,MacOS
茶艺大?。?/TD>
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发 布 人: admin
发布日期: 2010-12-18
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茶艺简介
 
从茶艺到茶道·还有多长的路?



 
      近几年,我国茶艺发展迅速,到目前为止,中国有茶艺馆7万家以上,年销售额达到350多个亿,已经形成中国茶产业的三大支柱之一。据统计,2009年,中国传统茶叶产业总值1000多个亿,其中农业产值440多亿,而商品产值700多个亿,茶饮料产量600多万吨,产值300多个亿。

  改革开放以后,借着台湾茶艺的流行,我国大陆的茶艺逐渐苏醒、恢复起来。茶艺苏醒有两个重要条件。一是城市生活节奏加快,需要安静休闲,二是政府推动。1989年,商业部、经贸部、农业部在北京举办“茶叶文化展示周”,邀请台湾茶业团体参展?;疃崾?,台湾茶艺团体到浙江和福建等地巡演,极大地促进了茶艺的发展。1994年,在首都北京出现了第一家茶艺馆五福茶艺馆。陆陆续续,全国各地出现了很多茶艺馆,茶艺在中国兴起来了。我国第一个茶艺师标准诞生于江西,是由陈文华教授牵头制订的。后来,上海和供销总社又分别制定了一个标准。经过一段时间的应用,规范逐渐稳定下来,一个统一的国家《茶艺师职业技能标准》终于诞生了,茶艺师开始作为国家正式承认的职业而存在。
 
  评判茶艺·要看三性
 
  对于记者关于如何评价茶艺表演的提问,于观亭回答,判断茶艺表演成熟与否,要看三性,就是科学性、艺术性、实践性。所谓茶艺,就是艺术泡茶、艺术饮茶,不是干巴巴地倒在杯子里牛饮。实践性,就是为大家泡好茶而服务的。有了这套体系,能够把茶泡得更好,更科学化,更艺术化,使得茶叶的色香味形都能更好地表现出来,是最根本的。现在,这三性在茶艺比赛中已经很好地体现出来了。比如,茶艺评比中,现在就更加注重茶汤的色香味,茶汤品鉴一般占据30%—40%的比分,表演占30%左右。过去,茶汤的品尝仅占5%的比分。不同的茶叶,也研究出了不同的茶艺泡法,如乌龙茶、花茶等都有专属泡法。研究者在制定茶艺套路的时候,也越来越多地邀请表演艺术领域的专业人士,将跳舞、戏剧、话剧、民族风情等都融入了现代茶艺中。
  
    我国茶艺的现状与不足
 
  据于观亭介绍,茶艺可以分为三类,表演性茶艺、实用性茶艺和宣传性茶艺。表演性茶艺,着重于表演,当然也要泡好茶。实用性主要目的是泡好茶,把茶叶的内涵物质充分溶解到茶汤中,使营养成分和口感达到最佳效果,适当照顾好艺术性。宣传性茶艺则是企业或者茶乡为了宣传自己的茶文化,把当地文化和茶文化结合起来。
 
  而茶艺中的“流派”化正在形成,少数已经形成了广泛的影响力。比如,整体看来,长嘴壶茶艺在现在茶艺中占据很重要的地位,而长嘴壶茶艺又形成了两个流派,一派是四川“行云十八式”,一派是浙江杭州的“太极茶艺”。
 
  中国茶艺目前主要存在三个问题,就是科学性依然不够、动多于静、有艺无道。现在的茶艺师教员,大量是文科教育背景,缺少对茶叶性质的了解。动多于静,蹦蹦跳跳,就显得缺少韵味和文化底蕴。茶艺的最高境界是茶道,而中国茶艺目前依然有艺无道。学茶艺的年轻人文化层次比较低,学识和文学底蕴不深,体会不到茶道的境界。中国茶艺的表演者,主要是以小姑娘为主,不可能有这方面的底蕴。她们可以悦目,但不能悦心。这要长时间的学习,由悦目而到成熟才行。另一方面,社会文化氛围比较浮躁,能踏踏实实坐下来研究茶艺的人少之又少。第三,就是茶艺观赏群体中,主流审美意识还不够,也不可能促进茶艺的大发展。
 
  从茶艺到茶道
 
  茶道和茶艺,只有一字只差,却有本质的区别,一个是技艺,一个是修行。当时,茶艺在台湾兴起的时候,就注意到了这个细节,最终业内人士还是选择了茶艺这个词,因为中国茶艺确实还没有上升到道的层次。道是一种精神,是一种培养。
 
于观亭表示,中国的茶道,应该在茶文化中占有很重要的位置,它最能体现中国的茶文化,它也要有中国文化的元素,贯穿了儒释道文化的元素,比如佛教的蝉茶表演,道教的养生茶艺等。能够承担起中国茶道职责的技艺,它能够很直观地、全方位地宣传中国的茶文化,带动中国茶文化和茶产业的发展。茶道,它应该是一种内在的、非常感染人的精神,不仅要悦目,而且要悦心。
 
  要建立中国的茶道就应该到唐代茶艺中去学习。唐代是中国茶文化最繁荣的时期,日本茶道就萌芽于唐代茶文化。唐代,品茶与艺术结合紧密,唐代茶艺细致、沉静、雍容华贵,慢慢地煮茶、泡茶,适合承载道的内容。唐以后,比如宋代的点茶,就完全属于技艺的范畴了。
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