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云南普洱茶的快速冲泡方法
茶艺类型: 知识信息
茶艺环境: Win98,Winnt,Win2k,Winxp,Linux,Unix,MacOS
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发 布 人: admin
发布日期: 2011-07-24
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茶艺简介
 
云南普洱茶的快速冲泡方法
 
 
 
 
    一、醒茶。
 
    短期内要喝的云南普洱茶熟茶一般应拆开(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20度以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(60%——80%)低。
 
    二、投茶。
 
    云南普洱茶熟茶一般按8.5克/100ml水、云南普洱茶生茶一般按8克/100ml水的比例投茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。
 
    三、用水。
 
    尽量选择桶装优质纯净水、山泉水?!?
 
    四、暖(润、洗)茶。
 
    云南普洱茶熟茶,一般暖(润、洗)茶一遍至两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。云南普洱茶散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍立即快冲快出。十年以上陈期的云南普洱茶熟茶若制作与存放正常则一般可暖(润、洗)茶一遍。
 
    云南普洱茶生茶,一般暖(润、洗)茶一遍,5至10秒出水。十年以上云南普洱茶生茶在暖(润、洗)茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
 
    五、正式冲泡。
 
    前十多泡一般随冲随出,第十几泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的云南普洱茶次新生茶则可在前十多泡用随手泡(沸点一般在95度至96度)烧沸后立即冲泡,第十几泡起以沸水或者铁壶沸水停顿5秒或者直接冲泡。
 
    另:前十几泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过五秒钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
 
    注:泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗(云南普洱茶熟茶及十年以上云南普洱茶陈年生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下云南普洱茶陈年生茶一般可使用盖碗试茶,也可以使用紫砂壶冲泡);煮水用随手泡或者铁壶;其余器具如云南普洱茶刀、珠宝秤、过滤网、公道杯等可根据需要自行配置。
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